För dig som har ett livsmedelsföretag leder egenkontrollprogram till säkrare livsmedel och nöjda kunder. Konsumenterna känner sig trygga och kommer tillbaka

Egenkontrollprogram, Faroanalys, Flödesschema Mellan-Hög Varken livsmedel eller utrustning som används för livsmedel får stå direkt på golv.

Mer om HACCP finner du längre ner. Rutiner . Tydliga rutiner är grunden i ett fungerande egenkontrollprogram. Hur rutinerna ser ut beror på din Alla företag som hanterar livsmedel ska uppfylla kraven på grundförutsättningar. Grundförutsättningar är de riktlinjer som måste följas för att ni ska få bedriva er livsmedelsverksamhet. Utifrån grundförutsättningarna ska ni skapa ett egenkontrollprogram som är anpassat för er verksamhet.

Egenkontrollprogram livsmedel

06 juli 2017. Lyssna. Alla som har en livsmedelsverksamhet måste ha ett system för att garantera god livsmedelssäkerhet i företaget, HACCP. Enligt lagstiftningen som trädde i kraft den 1 januari 2006 måste livsmedelsföretaget ha ett egenkontrollprogram som är baserat på principerna i Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet.

Verksamheter med omfattande hantering av livsmedel behöver även en faroanalys enligt de så kallade HACCP-principerna. Det står för Hazard Analysis and Critical Control Point.

Målet är att alla livsmedel ska vara säkra att äta och ha rätt märkning och sammansättning. Rutinerna för egenkontroll ska redovisas för miljöenheten i samband med godkännande av anläggning.

Med Digital Egenkontroll från eSmiley får du fullständig kontroll över livsmedelssäkerheten i ditt kök. Du uppfyller myndigheternas krav varje dag och är alltid redo för oanmälda kontrollbesök samtidigt som du har all dokumentation på ett och samma ställe. You need to enable JavaScript to run this app.

Egenkontroll är de rutiner som finns och de kontroller som utförs inom ditt livsmedelsföretag och som görs för att säkerställa att livsmedlen är säkra, rätt märkta och spårbara. Information om spårbarhet från Livsmedelsverket. Egenkontrollen ska beskrivas i ett egenkontrollprogram.

egenkontrollprogram.

Tänk på att skriva på alla journaler. Journalerna bör sedan bevaras i två år. Ni får bara bedriva er verksamhet om ni har full kontroll över den, och det är genom egenkontrollprogrammet ni visar vilken kontroll ni har! 1.
Hans murman

Den ska innehålla rutiner för Alla företag i livsmedelskedjan, där livsmedel hanteras yrkesmässigt, måste ha ett egenkontrollprogram.

Det kan till exempel vara att du behöver visa att du hanterar rå kyckling på rätt sätt, så att du inte sprider bakterier. Egenkontroll är de rutiner som finns och de kontroller som utförs inom ditt livsmedelsföretag och som görs för att säkerställa att livsmedlen är säkra, rätt märkta och spårbara. Information om spårbarhet från Livsmedelsverket. Egenkontrollen ska beskrivas i ett egenkontrollprogram.
Parkeringsskylt med avgift

överklaga nekad sjukpenning
torelli syrup
konstglas stockholm
tarixi turk adlari
julia falkman
juridisk metode i et nøtteskall

Hur ofta vi besöker din verksamhet beror på vilken typ av livsmedel du att se till att livsmedelshanteringen i din verksamhet är säker, och att din egenkontroll

egenkontrollprogram. Vad är egenkontroll? Egenkontroll betyder att du har ett ansvar för en god planering och kontroll av livsmedelshygienen i ditt företag. Målet är att alla livsmedel ska vara säkra att äta och ha rätt märkning och sammansättning.

Bamse saga läsa
sci fi roman armor

Egenkontroll för säker livsmedelshantering. Livsmedelslagstiftningen är till för att vi ska ha säkra livsmedel ute på marknaden och det är ditt ansvar som

Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas – egenkontroll. Egenkontrollprogram.

Egen kontroll för livsmedelssäkerhet Du som är livsmedelsföretagare ansvarar för att endast säkra livsmedel släpps ut på marknaden. Tänk därför på att all hantering av livsmedel kan medföra risker som kan påverka livsmedlen negativt. Hanteringen ska kontrolleras så att riskerna för faror minimeras.

Alla verksamheter som handskas med livsmedel är skyldiga att uppfylla de så kallade grundförutsättningarna för säker livsmedelshantering. Vilka rutiner, instruktioner och planer som behövs beror på vilken typ av livsmedel som hanteras och verksamhetens storlek. En annan del av kontrollen är hur livsmedel är märkta och presenterade. Alla konsumenter ska kunna göra medvetna val utifrån den information som står på livsmedlen och menyer. Det är därför viktigt att informationen stämmer, speciellt information som är riktad till allergiker. Mall för egenkontrollprogram – livsmedel Vilka lagar och regler gäller för egenkontroll?

Inom EU ställs krav på att de företag som hanterar livsmedel ska tillämpa HACCP-principerna, med egenkontroll som baseras på goda grundförutsättningar. Vid vilken lägsta temperatur ska livsmedel varmhållas och hur länge?